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30年信譽,山西兩代人的好乳品

家里有牛奶的,教你做一道“宮廷小吃”,軟嫩鮮甜,孩子特別愛吃

2022-05-20 16:01    來源:山西古城乳業集團有限公司

"人不管走到哪一步,總得找點樂子,想一點辦法。是的,美食就是我找的樂子,想的辦法!小談食刻和你一起認真對待吃下的食物!


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春天,萬物生長,也是孩子的長高季,這個時候時候吃點什么呢?除了平時正常的飲食以外,我們也可以做一些小吃給孩子吃,比如這道“宮廷小吃”我覺得就特別合適。它軟嫩鮮甜,每次做一碗孩子都能吃精光,特別的愛吃,而且這個小吃做法也比較的簡單,只需要按照步驟來,基本上很難會失敗。

說起這個宮廷奶酪,它可大有來歷,據傳當年,只給皇家身份的人吃,哪怕是高官貴戚也難得一嘗,另外這個制作秘方也是從不外傳,對于民間百姓來講,這種宮廷小吃更是聞所未聞。從元朝開始到清朝廷衰亡,整整歷經幾個朝代。不過好在,清朝廷衰亡的時候,象征尊貴皇家身份奶酪流入到了民間。

曾有詩云:“奶茶有鋪獨京華,乳酪如冰浸齒牙”。這就很貼切的描寫到了宮廷奶酪的味道,以及口感,它做工精巧,口感細膩美味不可多得。如今的這道宮廷小吃,在北京最為流行,所以想要品嘗一番的朋友,有機會去北京的話,可以留意一下。


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宮廷奶酪的制作方法很簡單,家里有牛奶的,教你用牛奶做一道小吃,一煮一蓋,口感滑滑嫩嫩似布丁。選擇牛奶的時候,大家可以選擇蘭雀的高鈣脫脂純牛奶,它的脂肪含量為0%,蛋白質的含量卻相當高,把它和米酒一起搭配,就可以制作成一道非常著名的小吃,宮廷奶酪。


名稱:【自制宮廷奶酪】

食材準備:蘭雀高鈣脫脂純牛奶適量、米酒半碗

輔料:奧利奧1塊、蔓越莓2個

制作過程:

1、準備好需要的食材,純牛奶還有米酒,這個米酒要把米給它過濾一下,變成純潔的米酒,這樣制作的時候才會凝固得更好。


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2、找一個奶鍋,把純牛奶倒進去,然后開火開始加熱,加熱完以后,直接關火,讓它稍微的涼1分鐘,太熱會結成奶霜。


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3、找一個小碗,里面放入過濾好的米酒,再把加熱過的牛奶直接倒進去,米酒和牛奶最好比例是1:3。


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4、準備好一個盤子,把它蓋在上面,放入到溫度稍微高一點的地方,比如說蒸鍋中,也可以放入微波爐中,溫度在60度左右就可以了。

5、奧利奧餅干,把它搗碎,等到10分鐘以后,這個時候的牛奶基本就已經凝固好了,把它取出來,然后撒上奧利奧的碎。

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5、奧利奧餅干,把它搗碎,等到10分鐘以后,這個時候的牛奶基本就已經凝固好了,把它取出來,然后撒上奧利奧的碎。


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6、放入蔓越莓點綴一下,如果家里沒有蔓越莓的話,也可以不用放,加入奧利奧碎口感層次會變得更為豐富。



1、制作這道小吃最大的難點是米酒和牛奶的比例,以及放置的溫度,如果溫度太低,它很難凝固,這樣就很容易失敗。


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2、像奧利奧碎還有蔓越莓都是我自己單獨加的,原本的宮廷奶酪它是沒有這些的,大家也可以按照自己的喜好去添加。


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